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 Weihnachts-Bäckerei...
 dimo
02.12.2006 12:36
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Weihnachtsgebäck...
aus der Bäckerei, von Aldi, Lidl oder Plus...
nur was für Back-Muffel oder Singles 
Hier mal ein Rezept für
Haselnuss-Spritzgebäck mit Schokolade-Überzug
Zutaten
125 g Butter: zimmerwarm
125 g Puderzucker
5 g Kardamompulver
1 Spur Salz
1 Ei
1 Eigelb
50 g Haselnüsse; gemahlen
200 g Mehl
Schokolade/Kuchenglasur für den Überzug
Zubereitung
Butter weich rühren, Puderzucker, Kardamom und Salz zufügen, schön schaumig schlagen. Eier untermischen, gut durchschlagen. Haselnüsse zugeben und zuletzt das Mehl unterrühren. Die Masse soll eine cremige Konsistenz haben.
Den Teig in einen Spritzbeutel **) mit Sternhülle füllen, 5 bis 6 cm langen Streifen auf ein ausgebuttertes Blech spritzen und im 175 °C heissen Ofen etwa 15 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen das Gebäck zur Hälfte in geschmolzene Schokolade tauchen.
**) Wer keinen Spritzbeutel hat, der kann natürlich auch den Jahrzehnte lang bewährten Fleischwolf mit Gebäck-Vorsatz nehmen.
Wünsche gutes Gelingen
und lasst es euch 
Und nun meine Frage:
Kauft ihr Kekse oder backt ihr selber??
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AW: Weihnachts-Bäckerei...
Der_Heiko
02.12.2006 12:52
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Also unsere Omas backen immer noch am besten 
und was den Geschmack angeht...
es geht nichts über einen Gas-Backofen
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AW: Weihnachts-Bäckerei...
Der_Heiko
02.12.2006 13:29
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Hier ein einfaches Rezept für
Kokosmakronen
Man nehme:
3 gr. Eiweiß
150 g feiner Zucker
75 g Puderzucker
2 Pck. Vanillinzucker
250 g Kokosraspeln
Schoko-Kuchenglasur
Zubereitung
Eiweiß in eine Schüssel geben und stark schaumig schlagen. Zucker, Puderzucker und Vanillinzucker nach und nach kurz unterschlagen. Kokosraspeln vorsichtig unterheben. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (normal), 180 Grad (Umluft) oder Stufe 3 (Gas) ca. 15 Min. goldgelb backen.
Nach dem abkühlen der Kokosmakronen diese mit der Unterseite
kurz in gewärmte Kuchenglasur eintauchen oder halbseitig mit einem
Backpinsel bestreichen; Glasur trocknen lassen.
Anstatt des Backpapiers eignen sich auch Back-Oblaten.
Je nach Größe der Teelöffel oder der Oblaten reicht die Teigmasse für ca. 35 Stück.
Meine Empfehlung 
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AW: Weihnachts-Bäckerei...
dimo
02.12.2006 13:51
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@ Heiko
Da fehlt noch was:
Wenn man die beiden Löffel vor dem Häufchen machen in Wasser taucht, lässt sich die Teigmasse besser davon lösen.
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AW: Weihnachts-Bäckerei...
Woodstock
02.12.2006 14:23
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Letztens habe ich Churros gemacht.
Allerdings war der Spritzbeutel nicht aufzufinden und ich musste den Brandteig in einen gefrierbeutel mit Sterntülle geben. beim zweiten Churro ist mir die Tülle mit ins Fett gefallen, danach gabs nurnoch glatte Churros...
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AW: Weihnachts-Bäckerei...
dimo
02.12.2006 16:12
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@ Woodstock
Nun weiss ich auch, was Churros sind,
sollte vielleicht mal wieder unter Spaniens  Urlaub machen.
Die Rezeptur ist ja wohl mega-einfach,
habe sie mir aus dem Internet mal rausgefischt;
nach dem frittieren werden sie mit einer Mischung aus Puderzucker und Vanillezucker bestäubt und heiss mit spanischer heisser Schokolade (kein Kakao) serviert.
Na dann...
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AW: Weihnachts-Bäckerei...
 sammy (44)
02.12.2006 16:41
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Ich lasse Backen aber nicht von Oma oder Muttern
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AW: Weihnachts-Bäckerei...
Fire27
02.12.2006 17:51
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Ich bin ganz ehrlich, ich kann absolut nicht backen...schäm...deshalb greife ich eher auf Freunde zurück welche es beherschen oder muss notfalls auf die Discounter zurückgreifen.
Aber es sind super Rezepte, man also ich könnte es ja mal versuchen, obwohl ich schon beim Gedanken daran nen eigenartiges Gefühl habe.
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AW: Weihnachts-Bäckerei...
dimo
02.12.2006 18:01
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@ Fire27
Probier's einfach mal aus,
und nachher gefällt es dir sooo gut,
dass du einfach nicht mehr aus der Küche heraus kommst;
melde mich auch freiwillig als "Vor-Koster" 
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AW: Weihnachts-Bäckerei...
ReeseC
02.12.2006 19:55
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Ich backe zwar ganz gerne - aber meist sind die WE's in der Vorweihnachtszeit bei mir so belegt dass ich in den freien Momenten zu faul bin.
Meine Schwester macht tolle Kekse, das sind so doppelstöckige mit Marmeladenfüllung, und wenn ich bei ihr bin, könnte ich daran dumm futtern.
Ich habe erst Kuchen wegen meinem Geburtstag gebacken. Und meine Donauwelle ist trotz Stromausfall mittendrin (mir hats den FI rausgehauen) SUPER LECKER geworden!
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AW: Weihnachts-Bäckerei...
guylord (60)
02.12.2006 22:30
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Also, dazu schreibe ich jetzt nichts !
Natürlich backe ich selbst und die meißten sind am h.Abend schon
längst nicht mehr da !
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AW: Weihnachts-Bäckerei...
brOOmStick
02.12.2006 23:59
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Ich backe sehr gerne 
Aber was ich noch lieber mache, ist es, mir Mürbeteig zuzubereiten, um ihn dann roh zu essen *lölski*
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AW: Weihnachts-Bäckerei...
¤Lola¤
03.12.2006 12:18
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Ich bin die Weltbeste Keksbäckerin
Ich hab dieses Jahr gebacken:
Vanille Kipferl
Engelsaugen
Lustige Knopfkekse
Bunte Schokokugeln
und Mini Weihnachtsmuffins..
glaub das war's
Gekauft esse ich nur Spekulatius oder Gefüllte Lebkuchenherzen.. den rest mag ich nicht..
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AW: Weihnachts-Bäckerei...
Der_Heiko
06.12.2006 05:41
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@ all
Nun mal ganz ehrlich:
Schmeckt ihr den Unterschied zwischen Butter-Spekulatius
vom Bäcker und von Lidl
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AW: Weihnachts-Bäckerei...
¤Lola¤
06.12.2006 05:47
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ich ess nur gewürz spekulatius und da schmecke ich unterschied
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AW: Weihnachts-Bäckerei...
brOOmStick
06.12.2006 08:58
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Also in der Regel dürfte man bei einfachem Butterspekulatius keine nennenswerten Unterschiede feststellen, da nicht jeder da seine geheimen Rezepte hat (wie jetzt beim Gewürzspekulatius),
daher dürften die Kekse sich nicht nennenswert unterscheiden ^^
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AW: Weihnachts-Bäckerei...
¤KevinNrw¤
13.12.2009 15:41
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Na dann guten hunger :D
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AW: Weihnachts-Bäckerei...
¤destroyer¤
13.12.2009 23:26
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Gibts au wat, wo du nix zu zu sagen hast? :D
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AW: Weihnachts-Bäckerei...
¤KevinNrw¤
14.12.2009 00:10
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ganz selten :D
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AW: Weihnachts-Bäckerei...
¤Lola¤
14.12.2009 19:13
3x geändert, zuletzt am
14.12.2009 19:15
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Engels-Augen
150 g Mehl
50 g Zucker
1 Prise Salz
1 Mark von 1 Vanilleschote *
40 g gemahlene Haselnusskerne
100 g Butter o. Magarine
1 Eigelb (Gewichtsklasse 3)
2 EL Puderzucker
75 g Marmelade/Gelee
Klarsichtfolie/Backpapiert
(* ich ersetz das immer durch ein "Fläschchen Vanille-Aroma + ein Päckchen Vanille-Zucker)
1. Mehl, Zucker, Salz, Vanillemark, Haselnüsse, Fett und Eigeld zu einem Tag verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 1 Std. im Kühlschrank kalt stellen
2. Teig zu einer ca. 2 cm dicken Rolle formen, Rolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, diese zu Kugeln formen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Mit Kochlöffelstiel o.ä. kleine Milden in die Plätzchen drücken. Im E-Herd bei 200° ca. 12 min. Backen.
3. Marmelade o. Gelee verflüssigen (wasserbad o. mikrowelle) und in die noch warmen Kekse füllen
4. Nach dem abkühlen mit Puderzucker bestäuben[/size]
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Patrick28j
Marc1879
Dickerbaer1983 (27)
thomasdo1